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Los expertos

Sección de expertos

COMER PIZZA TE CONECTA CON PERSONAS DE TODO EL MUNDO

Resulta que la pizza es mucho más que sólo “comfort food” y es que podría ser uno de los platillos más multiculturales de la historia. Su mezcla única de ingredientes le hacen una especialidad cosmopolita y extremadamente diversa. Cada uno de sus componentes proviene de un lugar del mundo distinto y así, cuando te comes …

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DESAYUNAR UN ACAI BOWL TE DA ESTOS BENEFICIOS

El desayuno saludable que está de moda son los acai bowls. Pero, ¿sabes realmente cuáles son los beneficios del acai bowl como para realmente incluirlos en tu dieta? En primer lugar, la mora conocida como acai es una de las más nutritivas del planeta y también se le conoce como mora amazónica, pues es nativa de la selva del Amazonas. …

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LA POSTRERÍA: LA DULCE REVOLUCIÓN

En Guadalajara desmitifican la idea de que los postres solo se disfrutan al final de la comida. Jesús Escalera y Fernanda Covarrubias abrieron en 2013 un restaurante poco convencional en el que la carta está dedicada a los postres, cada uno acompañado de algún maridaje. Desde sus inicios, La Postrería ha sido un espacio que enaltece el mundo …

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QUÉ ES LA MISTELA, EL LICOR FRUTAL DEL SUR Y SURESTE DE MÉXICO

Desde Oaxaca y hasta Yucatán, esta bebida es típica de días de fiesta y de antojos frutales con un piquete de aguardiente de caña. Hablar de mistelas implica pensar en fiestas. Se trata de una bebida hecha con frutas maceradas en aguardiente de caña que es de tradición en estados como Chiapas, Oaxaca, Yucatán y Campeche. Aunque …

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YAHIR FRANCO, EL CHEF MEXICANO QUE BUSCA LA PRIMERA ESTRELLA MICHELIN PARA UN RESTAURANTE VEGANO

Oriundo de Coatzacoalcos, se llevó su amor por México hasta Alemania y ahora está a la cabeza del primer restaurante vegano ‘zero waste’ en el mundo. Yahir Franco, a sus 18 años, una tarde cualquiera en Texcoco, Estado de México. El joven caminaba frente a la barra del restaurante popular llamado La Cava del León, acompañado de …

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¿CUÁL ES EL COMPORTAMIENTO DE LAS BURBUJAS DENTRO DE UNA BEBIDA CON GAS?

Al tener frente a ti un refresco gasificado, una cerveza y una copa con champaña, ¿notas diferencias entre sus burbujas? Lo más seguro es que sí. Las burbujas existen al interior de las bebidas carbónicas, debido a que en su interior hay gas disuelto. El comportamiento de este gas dependerá del tipo de líquido que lo contenga, …

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