creativos disruptivos

La calidad de los ingredientes locales y de temporada realzan la sazón de cualquier platillo dentro del menú. A dos cuadras del Zócalo en el Centro Histórico de Oaxaca, se encuentra un hotel boutique recién inaugurado. La arquitectura marroquí del Hotel Sin Nombre abraza a uno de los proyectos más recientes de la capital. Un restaurante de cocina […]

La cerveza Charro, con su estilo Pilsner, destacó entre las más de 2 mil cervezas participantes de 50 países en los World Beer Awards 2020. La cerveza mexicana Charro se posiciona entre las mejores del mundo. La cervecería destacó recientemente en los resultados del World Beer Awards 2020 al obtener una medalla de bronce gracias […]

El chile habanero chocolate forma parte de los chiles más picantes del mundo, sin embargo es muy apreciado por su delicioso sabor lleno de notas ahumadas. Su intenso aroma enamora los paladares del mundo. El chile habanero chocolate forma parte de los chiles más picantes, sin embargo es muy apreciado por su delicioso sabor lleno […]

Luego de un año de viaje, 77 bebidas tradicionales de Oaxaca vieron la luz a través de la lente de este fotógrafo de Ensenada. Salvador Cueva es el autor del libro Bebidas de Oaxaca, que documenta 77 bebidas tradicionales de gran arraigo en dicho estado al sur de México. El libro también está firmado por Ricardo Bonilla, quien […]

Existen diversas versiones sobre el origen del platillo más esperado del año: los chiles en nogada. Sin embargo, no hay registro histórico donde se pueda comprobar ninguna de ellas. La leyenda más popular cuenta que este platillo fue inventado por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla para celebrar tanto la reciente […]

La botella de tequila más cara del mundo está valuada en 3.5 millones de dólares. El licor es de excelente calidad, ya que tiene siete años de añejamiento y fue destilado en la «Hacienda La Capilla  Esta lujosa botella, llamada The Diamond Sterling, es única en su tipo porque cuenta con 4,100 diamantes blancos incrustados y 2.3 kilos de platino, uno de los metales más costosos que existen. En su fabricación participaron 17 artesanos mexicanos. […]

En mayo pasado la Unesco reconoció al restaurante Ixi’im como el más hermoso del mundo y le otorgó el premio internacional Prix Versailles a lo mejor del diseño y arquitectura de interiores y exteriores en tiendas, hoteles y restaurantes. Este establecimiento, que forma parte de Chablé Resort & Spa, ubicado en Yucatán, fue diseñado por Paulina Morán a partir de una serie de estructuras […]

Lugares para comer hay más de los que imaginamos. Mercados, centrales de abasto, bares e incluso antros forman parte de esta industria tan afectada por la crisis sanitaria que comienza a ver la luz al final del túnel. Pero no te emociones demasiado, cada espacio reanudará actividades con respecto a su giro y se regirán […]

Existen varias opciones de escuelas de gastronomía en México, sin embargo, te presentamos las cinco que más demanda tienen:   1. UCSJ. En la Universidad del Claustro de Sor Juana la licenciatura en gastronomía es una de las más solicitadas, pues tiene excelentes instalaciones: cuenta con 6 cocinas, chocolatería, cocina fría, demostración, servicio y más. Se estudia […]

Oaxaca Flavors, el festival de la cocina tradicional local «El Saber del Sabor», reunió a talentosos chefs, tanto oaxaqueños como de otras regiones del país y del extranejero. Oaxaca Flavors “El Saber del Sabor” reune a 50 cocineras tradicionales, 36 chefs locales e invitados provenientes de diferentes regiones de México y de Estados Unidos. Personalidades […]